加入收藏 | 设为首页 |

焯-15个家常菜,一日三餐随意调配

海外新闻 时间: 浏览:165 次

日常中不是不会做菜,而是挑选难。不知道要吃什么,总是习气性地重复几个菜式,但再好吃的东西吃多了也会腻。今日就这个问题给我们共享一些菜谱,纷歧定是对谱照着做,但最少心中也有谱,一日三餐随意调配。

鲜瑶柱炒蒜芯

特征:味道鲜美,养分丰厚的快手菜。

食材:冷冻鲜瑶柱1袋(500克),蒜芯1小把,大蒜几颗,生姜几片。

做法过程:

1.蒜芯清洗洁净切段备用。蒜去皮拍碎,生姜切片。

2.鲜瑶柱冻结,清洗洁净。(我一般喜爱把肚子黑色那块去除,也能够不去)

3.锅中放水,水开后倒入蒜心焯水一分钟捞出。

4.倒入洗洁净的瑶柱焯水,料酒两三勺,生姜两片。水开后煮一两分钟即可捞出备用。

5.从头热锅放油,倒入大蒜,生姜爆香,倒入瑶柱快速翻炒。(喜爱软点的能够略微炒久点)

6.炒到差不多时倒入蒜芯再大火翻炒一两分钟,参加适量的盐翻炒均匀即可出锅装盘。

金鲳腩肉煲

特征:做法简略,好吃下饭又养分。

食材 : 金鲳鱼干1条,五花肉,葱

做法过程:

1.金鲳洗净,腩肉切块,葱切段。

2.锅中放水,水开后放入金鲳焯水1-2分钟。

3.热锅放少量油,再放入腩肉煸炒下,肉稍变色即可捞出。

4.再放入鱼干略微煎下,倒入腩肉一同煸炒均匀。

5.把金鲳腩肉倒入砂锅,放少量水,小火焖炖15分钟,关火前放入葱段,少量盐既可。

啤酒柠檬焖鸡爪

特征:味道能够比美网红柠檬鸡爪,最重要的是能够现做现吃,不必通过绵长的等候。

食材:鸡爪500克,柠檬两三片,啤酒半瓶(250克),生姜大蒜适量,香菜

做法过程:

1.鸡爪切小块,用清水浸泡15~30分钟,掉下血水,然后捞出备用。(或许你直接锅中烧水,水开倒进去焯水一两分钟也能够。)

2.生姜切片,大蒜洗洁净拍碎去皮,柠檬两片对半切开,香菜掰开清洗洁净。(柠檬我一般做菜挑选黄色皮那种,好多人说绿皮的会苦)

3.热锅放油,放入大蒜生姜爆香,再倒入鸡爪大火翻炒,炒至略微变色时倒入半瓶啤酒持续大火翻炒。(我买的是500克的,所以倒了半瓶,倒多也没事,焖久点就能够了)

4.参加适量生抽,老抽,柠檬片翻炒均匀,盖上锅盖焖煮15分钟。

5.焖到汁收得差不多时参加蚝油,鸡精,盐,香菜,持续大火翻炒,收汁即可出锅装盘。

蒜心胡萝卜双色炒

特征:这是一道颜色鲜艳,味道极好的健康养分素菜,最大的特点是不油不腻,原汁原味。

食材: 蒜心+胡萝卜

做法过程:

1.蒜心去头尾,洗洁净切段。

2.胡萝卜去皮,切成细条。

3.锅中放水,大火烧开后放入少量油盐。

4.然后倒入蒜心,焯水一两分钟捞出。

5.再倒入胡萝卜焯水两三分钟捞出。

6.热锅放油,倒入胡萝卜,蒜心大火翻炒。

7.翻炒一两分钟,放盐即可。

温馨提示:

1.假如是想做给白叟小孩食用,主张炒时略微炒久些,也能够加点水煮一下,这样吃起来比较软。

2.不管什么菜焯水,都记住放点盐和油,这样能最大极限保存蔬菜的原颜色,且愈加明显。

香菇蒸鹌鹑蛋

特征:养分丰厚,味道好,颜值高,看着有胃口。

食材:香菇、鹌鹑蛋、辣椒,蒜

做法过程:

1.香菇去蒂洗净,反面划米字刀,摆入盘中放平,打入鹌鹑蛋。

2.蒜切末,辣椒切粒。

3.锅中放水,烧开后放入香菇盘,蒸至直鹌鹑蛋凝结停止,把盘中蒸出来的水用碗装起备用。

4. 热锅下油,放入蒜末,辣椒爆香,放入蚝油,酱油,倒入备用水,炒至粘稠。

5.把炒好的芡汁淋在香焯-15个家常菜,一日三餐随意调配菇蒸蛋上即可。

白灼秋葵

特征:秋葵最大的效果在于它的黏性液质,这种吃法更是保存了它的原汁原味。并且做法简略,味道鲜美。

食材:秋葵半斤,大蒜几片,酱油适量

做法过程:

1.秋葵洗洁净,去头去尾。蒜切碎。

2.锅中放水一碗,放入食用油,盐,待水烧开放入秋葵。煮一两分钟后捞出装盘。

3.热锅下油,放入蒜,炒出香味,倒入酱油。酱油冒泡即可起锅,把酱汁淋到秋葵上即可食用。

西红柿炒蛋

特征:酸甜可口,简略实惠,养分丰厚。

食材:鸡蛋3个,西红柿 2个

做法过程:

1.鸡蛋打散,参加少量水,这样煎煮出来的鸡蛋又嫩又多。

2.西红柿切块。

3.热锅放油,倒入鸡蛋滑炒下略微凝结即可出锅。

4.再倒入切好的西红柿,翻炒至软熟时参加两勺白糖,少量盐提鲜。

5.差不多能够出锅时倒入鸡蛋快速翻炒下即可出锅装盘。

好吃又简略西红柿炒蛋做好啦,没胃口时来上一盘也是不错的挑选,好吃又养分。

双色椒炒鸭肠

特征:香脆可口,下饭下酒菜,多吃不腻,老幼皆宜。

食材:鸭肠2斤,青红辣椒各一个,生姜,葱

做法过程:

1.青红椒切丝,生姜切丝,葱切段备用。

2.鸭肠用淀粉,醋搓洗洁净。

3.锅中放水,水开倒入鸭肠,再放两片生姜,料酒一勺煮2~5分钟,这样煮有利于去腥,去油。

4.鸭肠捞出,切小段。热锅下油,放入姜丝葱段爆香,再倒入鸭肠大火煸炒。

5.炒至微干时倒入酱油,老抽持续翻炒上色,然后倒入青红辣椒丝翻炒均匀参加少量水炒煮一两分钟。

6.汁收得差不多时放入少量盐,蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。

温馨提示:

1.鸭肠多备些,煮时缩水比较严重。

2.鸭肠要清洗洁净再用开水焯下水,否则会有异味。并且焯水也能去除一部分油脂,吃起来口感更好。

3.怕硬的能够加多点水煮久些。

酸辣马铃薯丝

特征:酸辣脆口,下饭快手菜。

食材:马铃薯,小辣椒,蒜

做法过程:

1.马铃薯去皮,切丝。用水再冲刷两头,洗掉淀粉,时刻答应的能够泡一两分钟。

2.辣椒切段,蒜拍碎。

3.热锅下油,油热放辣椒,蒜爆香倒入马铃薯丝快速翻炒均匀,然后倒入两瓶盖白醋。

4.中火敏捷翻炒一两分钟然后参加盐翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:

1.马铃薯切丝我是直接用剥皮器自带刮丝功用刮的,刀功好的能够自己切丝,但时刻方面个人觉得仍是刮得比较快。

2.马铃薯丝必定要把上面的淀粉洗掉再炒,要否则炒时简略粘锅还不脆。

3.马铃薯下锅必定要敏捷翻炒,然后快速放醋,否则会粘锅。

4.醋我加1瓶盖刚好,我用的是海天米醋,可焯-15个家常菜,一日三餐随意调配依个人口味增减。

4.辣椒假如用的是干辣椒,在油爆香时略微煸炒下就能够了,久会变黑,假如不是干辣椒久点没事。

花肉炒蒜心

特征:下饭快手菜。

食材:五花肉,蒜芯,大蒜,生姜

做法过程:

1.五花肉去片洗净切薄片,蒜芯去头尾,切段。大蒜去皮拍碎,生姜切片。

2.切好的肉放盐,料酒腌制15分钟。

3.锅中放水,水开倒入少量食用油,盐,然后倒入蒜芯焯水2分钟

捞出备用。

4.热锅放油,油热倒入姜蒜爆香,然后倒入腌好的肉片。

5.中火翻炒,炒至肉变色,参加酱油大火焯-15个家常菜,一日三餐随意调配快速翻炒,肉熟后倒入蒜芯,翻炒一分钟左右再加盐翻炒均匀即可。

温馨提示:

1.蒜芯掉过水再炒简略熟,并且吃起来鲜脆。

2.假如买到的蒜芯比较老,主张悄悄撕下蒜皮再炒比较好吃。

鱼香杏鲍菇

特征:吃起来既有鱼的香气,结合杏鲍菇的质感,又有点似肉非肉的感觉。

食材:杏鲍菇2个,木耳1把,胡萝卜半个

鱼香汁料: 酱油、蚝油、米醋、糖、淀粉,盐

做法过程:

1.调好鱼香汁:将酱油、蚝油、米醋、糖、水淀粉倒入碗中混组成料汁,参加少量盐调味。

2.杏鲍菇,胡萝卜,木耳处理洁净切丝,姜蒜剁末。

3.杏鲍菇放到开水中焯水一两分钟,变软捞出控干水分。再倒入木耳过下开水捞出。(木耳开水烫过炒时不怕炸锅)

4.热锅下油,倒入姜蒜沫爆香,倒入胡萝卜丝翻炒。

5.胡萝卜丝变软后倒入杏鲍菇,木耳快速翻炒,水稍干时倒入调好的鱼香汁。

6.快速翻炒,酱汁收得差不多时即可出锅。

蒸糯米豆腐丸子

特征:好吃不腻。

食材:绞肉150克、板豆腐一块、长糯米、姜末、鸡蛋1个、面粉适量,葱花适量

做法过程:

1.长糯米泡水2小时沥干水份备用。

2.豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。

3.绞肉中参加胡椒粉,姜末,香油一茶匙,鸡蛋一个,盐拌和均匀。

4.把豆腐泥参加拌和好调味料的绞肉中再放入少量泡好的糯米和面粉拌和均匀。

5.把拌和好的食材捏成一个个小圆团。

6.剩余的糯米分隔两份,一般加少量老抽上色。

7.把捏好的丸子在糯米里滚一滚。

8.水开上蒸锅蒸20到30分钟即可。

9.把蒸好的糯米丸子摆上葱花。

10.热锅放油,倒入水淀粉,生抽,蚝油,小火翻炒成酱汁,然后撒在丸子上即可。(水淀粉的份额是,水:淀粉=4:1)

虾仁瑶柱瘦肉粥

特征:虾仁,瑶柱所含蛋白质高,合适各个阶段人群,特别合适秋季摄生。

食材:大米,干虾仁,干瑶柱,瘦肉,生姜,葱

做法过程:

1.瑶柱,虾米注册qq用水浸泡1个小时以上,清洗洁净备用。

2.淘洗好的米用油盐腌制30分钟以上。瘦肉切小块放入盐,姜一两片腌制半个小时。香葱切成葱花备用。

3.锅中放水,大火烧开后先放肉,瑶柱,虾仁和姜,等水再烧开后再放腌制好的大米。

4.等一切的食材都放进去后大火烧开煮10分钟,再转小火慢炖1个小时以上。

5.炖到粥有绵烂时,放入葱花拌和均匀即可。

羊肚菌煲水鸭汤

食材:水鸭一只,羊肚菌50~100克,红枣10来颗

做法过程:

1.羊肚菌提早浸泡1两个小时,泡好再用开水烫洗下,避免有沙尘。红枣泡洗洁净备用。

2.水鸭洗洁净,砍剁成小块。

3.把水鸭,羊肚菌,红枣一同倒入砂锅中,倒入适量水

4.大火烧开后,转小火慢炖90分钟左右,放盐关火即可。

温馨提示:

1.怕腥怕油的能够鸭子砍块后锅中放水,放一两片生姜,水开倒进去焯水一两分钟去下血水后捞出即可。

2.水要一次性加足。

3.汤要炖的时刻长,味道才更好,更养分,盐不宜放太早,喝时再放也能够。

鱼头豆腐汤

特征:入秋喝鱼汤既清热润燥,又能促进钙吸收,做法简略又养分。

食材:大鱼头1个,豆腐1块,生姜几片,大蒜几颗,香菜,葱

做法过程:

1.鱼头洗洁净剁成块,豆腐切块,生姜切片,大蒜去皮拍碎,香菜洗洁净,葱切葱花备用。

2.热锅下油,爆香大蒜姜片,放鱼进去煎一下。

3.鱼煎稍变白即可捞出放入汤锅中,倒入适量水。(喜爱喝汤的能够多放点水)

4.大火烧开,转小火炖15分钟,放入香菜煮一两分钟后放入葱花,盐,鸡精拌和均匀即可。

温馨提示:

1.大鱼头是温中补气、暖胃润肤的摄生食物,合适脾胃虚寒、溏便、皮肤枯燥者常食。

2.不主张我们在汤中倒入牛奶或奶 粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。

3.鱼汤的水要一次加足,半途再加会让汤水味道淡薄。

以上15个菜谱有喜爱的能够保藏,假如你有不错的做法,欢迎沟通共享。